Traiteur mariage, chef à domicile, traiteur et organisation de réceptions : Martine Holveck propose son savoir-faire culinaire pour tous vos événements.

L'actualité de Martine Holveck... nos derniers événements ainsi que nos prochaînes prestations.

Actualités

Martine chez Arte !!
Martine Holveck forme les cuisiniers d'Arte

 


 

 

Le jeudi le 18 octobre, Martine HOLVECK sera chez ARTE, pour une intervention thématique pour les cuisines d'ARTE.
Le thème du jour :  "Approche ludique des céréales et légumineuses dans l'ambiance automnale".

 

Non non ça ne passera pas à la TV... faut se faire inviter par Arte pour goûter :-)

 

Par contre, vous pourrez assister à ce cours dans le cadre de nos stages, au mois de février...


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Dîner - Spectable à l'Heliodome

Mardi 13 février 2018 & 20h15

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  St Valentin - pour les amoureux de la musique

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Menu : Du Panier aux couverts

- par Martine Holveck

Musique : Duo Rodan Tango

- avec Romain Fargeas, guitare et Daniel Gruselle, bandonéon

 

Tarif soirée 49€ par personne

 

Réservation au 06 27 04 20 11 ou isabelle.heliodome@outlook.fr

Heliodome - 10 rue du Diebach 67310 Cosswiller - www.heliodome.com

St Valentin à l'Heliodome avec Martine Holveck

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Brunch de la Saint Nicolas avec animation musicale le dimanche 4 décembre
Un brunch de la Saint Nicolas avec animation musicale le dimanche 4 décembre

Le Dimanche 6 décembre à l'Héliodome à 12h00

Organisé par l'association des amis de l'Héliodome (10, rue du Diebach 67310 Cosswiller), www.heliodome.com

32.00 €/personne

 

Annimation musicale Eric Hoffman au piano.

Autour d'un buffet aux saveurs de l’avent à 12h00 préparé par Martine Holveck "Du panier aux couverts".

Un verre de crémant vous sera servi à l'apéritif. 
Annimation musicale Eric Hoffman au piano.

 

Pour vos cadeaux :

- vous pourrez profiter des créations en verre de Cathy Wasser "Catala Glas Art Design". 
- nos paniers garnis bios.

Vous aurez également l'opotunité de visiter l’Héliodome.

 

Réservation au 06 87 27 49 58 ou par formulaire de contact


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Menus de PÂQUES 2016

 

 

MENUS DE PÂQUES 2017

 

 

Passez vos commandes avant le samedi 7 avril

au 06 87 27 49 58

Ou par mail : martine@martine-holveck.com

 

Vous pourrez retirer vos commandes à la boutique de Rauwiller le jeudi 13 et samedi 15 avril à partir de 9h à 17h .
Consultez-nous pour toute livraison.

 

Pensez à nos paniers garnis bio à partir de 25.00 € !

 

 

Du panier aux couverts 63, rue principale -

F-67320 Rauwiller

Tel : +33 (0)3 88 01 48 90 - +33 (0)6 87 27 49 58 –
 

Agriculture Biologique

Les produits que nous travaillons sont issus de l’agriculture biologique.
Nous accordons une attention toute particulière quant à leur provenance pour le plaisir de mieux vous servir !

 

Ceux marqués d’une étoile proviennent de cueillettes ou de la chasse ou pêche.

NOS MIGNARDISES POUR L'APÉRITIF

Notre plateau de 30 pièces "variations printanières"

 

Prix: 32,50 € TTC/le plateau

 

Pour 5 à 6 personnes 

 

 

Un assortiment de pièces à chauffer

 

Pizzette de jambon de parme et mozzarella

Samossa de gambas aux feuilles de kafir

Black burger au poisson, confit de citron

Red burger à la volaille, oignons nouveaux et pois frais

Mini dampfnudle au chèvre frais et au pesto d’ail des ours

Mini tourte vosgienne

NOTRE SAUMON D'ÉLEVAGE BIOLOGIQUE

Le saumon fumé conditionné sous vide le kg 58.00 €

 

Les rillettes de saumon en verrine de 150g 6.10 €

LE PLATEAU DE SAUMON FUMÉ BIOLOGIQUE D'ÉCOSSE

Le saumon fumé, avec une mousse au raifort, blinis

35.00 €/plateau Pour 4 personnes

 

 

 

LE MENU DE PÂQUES

L'entrée

Omble chevalier, sur une tagliatelle de légumes, parmentière à la chlorophylle, et jus au cerfeuil 

 

 

Le plat

Duo de gigot et d’épaule d’agneau, folies de légumes printaniers, servis avec un pressé de pomme de terre au lierre terrestre 

 

 

Le dessert

Le Paris Brest de Pâques revisité 

 

A PARTIR DE 4 PERSONNE

Prix du menu : 43.00 € TTC

Prix du menu sans le dessert : 38.00 € TTC

 

 

NOS FROMAGES FERMIERS ET BIOS

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Plateaux pour 4 personnes 

Composé uniquement d’une sélection de fromages bio, des chutneys des confitures, des fruits frais, et secs, servis avec nos pains variées 

Prix : 30.00 €/plateau 

NOS DOUCEURS

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L’assortiment de mignardises sucrées pour 5 à 6 personnes 

Prix : 34.00 € / plateau de 30 pièces 

 

Macaron, coeur de rhubarbe 

Choux craquant au pralin 

Mini cheese cake, miroir de fraises 

Petit cannelé Bordelais 

Le bonbon au chocolat et aux amandes 

Découvrez nos paniers garnis bio à partir de 25€ !

Nos chutneys maisons, nos terrines et notre gamme d’épicerie fine bio


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Un brunch de la Saint Nicolas avec animation musicale

Le Dimanche 6 décembre à l'Héliodome à 12h00

Organisé par l'association des amis de l'Héliodome (10, rue du Diebach 67310 Cosswiller), www.heliodome.com

28.00 €/personne

 

Autour d'un buffet aux saveurs de l’avent à 12h00 préparé par Martine Holveck "Du panier aux couverts".

Un verre de crémant vous sera servi à l'apéritif. 

Pour vos cadeaux, vous pourrez profiter des créations en verre de Cathy Wasser "Catala Glas Art Design", visiter l’Héliodome et déguster nos paniers garnis bios.

 

Réservation au 06 87 27 49 58 ou par formulaire de contact


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Arthur Metz vous invite à sa "Semaine Effervescence"

L'appellation Crémant d'Alsace fête ses 40 ans, pour cette occasion. Arthur Metz, référence du Crémant d'Alsace, vous invite à sa "Semaine Effervescence" du mardi 13 au dimanche 18 septembre 2016.

 

Le jeudi 15 septembre de 18h30 à 21h participez à la soirée Afterwork :
25€ / per. Place limitées, réservation obligatoire.

 

Le dimanche 18 septembre de 10h à 18h dégustez le repas de la journée anniversaire en collaboration avec Martine Holveck :
Formule accords mets/vins : 12€ / pers. 
Formule repas : 15€ / pers.
Formule accord mets/vins + formule repas : 24€ / pers.

 

Profitez de 15% de remise exceptionnelle sur toute les bulles.

 

Arthur Metz
102 rue du Général de Gaulle 
67520 Marlenheim
Tél. +33 (0)3 88 59 28 69 - Fax +33 (0)3 88 87 79 87


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Cours de cuisine - Octobre 2016
Cours de cuisine Octobre 2015 avec Martine Holveck

 

Les cours de cuisine reprendront en octobre 2016

 

Dès Septembre, retrouvez tous nos cours de cuisine en ligne.


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Découvrez notre carte hivernale

Les fêtes de fin d’année de Noël et Nouvel an 2015 approchent à grands pas.

 

Dégustez nos mignardises pour l'apéritif, nos entrées froides et chaudes, nos tourtes et plats.

Sans oublier le menu de Noël et notre buffet de Noël et de Nouvel An : "nuit d'étoiles".

 

Pour vos petits et grands cadeaux, pensez à nos paniers garnis bio à partir de 25.00 € !

 

Passez vos commandes avant le jeudi 17 décembre et au plus tard le dimanche 20 décembre

Au 06 87 27 49 58

Ou utilisez le formulaire de contact

Notre boutique à Rauwiller sera ouverte pour les fêtes de fin d’année à partir :

 

Du dimanche 13 décembre de 11h00 à 17h00

Au jeudi 24 décembre jusqu’à 17h00

 

Du dimanche 27 décembre de 11h00 à 17h00

Au jeudi 31 décembre 15h00


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Cours de cuisine : changement de date !

Le cours sur le thème d'un repas de Fête, initialement prévu le lundi 7 décembre 2015, est avancé au lundi 30 novembre 2015.

 

Horaires : De 19h30 à 22h00 

Prix du cours : 38.00€/personne

A Rauwiller, 63, rue Principale

 

Recettes : 

L’assiette de gourmandises salées

Le St Pierre grillé sur sa peau, essences de cèpes et ravioles vertes aux racines de persil

Duo d’agrumes, envolée de meringue, sorbet d’orange aux épices de Noël

 

Voir toutes les dates des cours de cuisine 


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COURS DE CUISINE le 13 mars 2016 : « Les légumineuses »

 Cours organisé par le Parc Naturel des Vosges du Nord

Renseignements et inscriptions au Parc Naturel des Vosges du Nord


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Cocktail à la Boutique Frey WILLE
Pub Frey Wille

 

 

 

 

 

 

 

Martine Holveck sera à la Boutique Frey WILLE à Strasbourg le 28 novembre 2014


Cocktail lors de la présentation de la nouvelle collection de bijoux inspirée par "Claude Monnet"  lien  www.Freywille.com 


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Soirée à la cave de la maison Muller

Le 31 octobre

Repas Automnal - ouvert à la réservation, limité à 35 personnes

Une soirée en Automne à Traenheim dans le nouveau caveau de la Maison Charles Muller et Fils.
 

Au menu :

- Dégustation mets et vins …
- 3 amuses bouches
- Filet de sandre sur une purée d’herbes, écrevisses aux graines de cumin et espuma de cèpes
- Canard en deux déclinaisons et leur jus en réduction
- Gâteau de butternut et trompettes de la mort
- Le pressé de pomme et de coing, crème glacée à la vanille bourbonet tuile aux agrumes

Prix de la soirée :

- 35 €/personne

 


Réservation chez Martine Holveck au 06 87 27 49 58 ou par mail

Réservation chez Corinne et Jean Jacques Muller au 03 88 50 38 04


Le 31 octobre à 19h30
Au 43 Impasse de la Fontaine
67310 Traenheim

 

Soirée limitée à 35 personnes


L’Abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.


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40 ans du parc naturel de Lorraine

Le 28 septembre

Réservations et places encore disponibles

 

Rendez-vous à Fénétrange et Mittersheim (57) pour la dernière journée de découvertes et d’animations ouvertes à tous !

12h30 : Cocktail dans la cour du château
Martine vous propose différentes saveurs issues des produits des prairies, des vergers et des étangs, milieux naturels remarquables de leur territoire.

 

Tarifs :

- 25€/personne (hors boissons)

 


Réservations au 03 87 07 54 48

Plus d'informations sur les 40 ans du parc régional de Lorraine.


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Festivités autour de l'équinoxe à l'Héliodome

Le 21 septembre à partir de 11h

Réservations et places encore disponibles

 

Événement organisé par l'association des amis de l'Héliodome (10, rue du Diebach 67310 Cosswiller).
Apéro concert dans une ambiance conviviale et country rock avec le groupe ONE STEEP !

12h - Autour d'un buffet automnal préparé par Martine Holveck, "Du panier aux couverts".


Prix du repas :

- 35.00 € (hors boissons)
Un verre de crémant vous sera servi à l'apéritif.


Eric Wasser, le concepteur de cette époustouflante demeure, se fera un plaisir de vous guider dans la visite des lieux.


Vous pourrez également profiter des créations en verre de Cathy Wasser "Catala Glas Art Design".


Réservation au 06 87 27 49 58 ou 03 88 87 09 66
Réservation par mail


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Le 8 septembre à Fénétrange : Cocktail dînatoire au festival de musique
Festival de musique de Fénétrange avec Martine Holveck

 

 

 

 

 

 

 

 

Le 8 septembre, Martine Holveck vous propose un cocktail dinatoire, dans le cadre du festival de musique de Fénétrange.

 

A partir de 22h, au château de Fénétrange (accès limité à 50 personnes)

15.00 € par personne, boissons comprises.

 

 

Pour la partie musicale ce soir là :

A 20h à la collégiale Saint-Rémy

Orchestre National de Lorraine
Jacques MERCIER, direction, Mireille DELUNSCH, soprano, Jonathan FOURNEL, piano
Richard STRAUSS (1864-1949) « Quatre derniers Lieder, opus 150 ».
Johann BRAHMS « Concerto pour piano n°2, opus 83 ».


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Les Jardins de Gaïa fêtent ses 20 ans

 Les 14 et 15 juin 2014 aux Jardins de Gaïa

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Portes ouvertes Jardins de Gaïa avec Martine Holveck, traiteur à Strasbourg

Martine Holveck sera présente le 14 juin 2014 pour fêter les 20 ans des Jardins de Gaïa à Wittisheim (67).

Réservez dès à présent cette date.


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Stage de Printemps - Reconnaître et cuisiner les plantes et herbes sauvages
Martine Holveck - Cusiner les Plantes sauvages

"Vivez des journée gastronomiques et nature, au pied des Vosges"

 

Le jeudi 8 mai de 9h00 à 19h00 et le vendredi 9 mai de 9h00 à 16h00 à L’Héliodome à Cosswiller (10, rue du Diebach, 67310 Cosswiller)

 

Prix du stage: 210€/personne

 

Reconnaître et cuisiner les plantes et herbes sauvages

 

Deux journées à herboriser et cuisiner les plantes et herbes sauvages avec Jean-François Dusart, "animateur nature", et Martine Holveck, chef de cuisine.

Nous finirons notre séjour avec un menu élaboré autour de ce thème que nous aurons préparé ensemble et que nous ferons déguster à votre conjoint(e) ou un(e) ami(e) de votre choix.

 

Stage limité à 10 personnes

Réservation au 06 87 27 49 58

ou par mail : martine@martine-holveck.com


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Journée portes ouvertes le dimanche 15 décembre.
Journée portes ouvertes Martine Holveck

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rendez-vous à partir de 14h au 63, rue principale à Rauwiller pour les portes ouvertes du Labo avec :

- Un atelier  « Maenele  » pour les enfants à partir de 6 ans.

- Vin chaud et jus de pomme chaud pour petits et grands.


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Courge et Potiron, Saveurs et Légumes d'Automne !

Le mardi 29 octobre

Chez "Vivre Bio" à MARLENHEIM CC Ellipse, 1 rue Griessmatt, 67520 Marlenheim.
Horaires : de 18h à 20h30
Prix du cours : 48€ / personne

Sur le thème
: Courge et potiron
De l’entrée au dessert nous cuisinerons des courges sous toutes leurs formes !
Salade, chutneys, mousses, galettes, gratin, et tartes pour varier vos plaisirs

 

Venez déguster ces cucurbitacés d'Automne. A savourer sans modération ! 


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Le 3 Octobre 2013 Proximité et solidarité à Saverne avec l'association avec Opaba
Proximité et solidarité à Saverne avec l'association avec Opaba

L’agriculture biologique est aujourd’hui reconnue pour ses bénéfices environnementaux. Pour en faire un projet de société largement partagé, il faut accompagner le développement de nouvelles formes d’organisation capables de renforcer son utilité sociale. 

Le territoire, par une plus grande proximité des acteurs et du partage d’enjeux communs, est une échelle particulièrement adaptée. 
Proximité et solidarité avec Opaba et Martine Holveck ! 


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Journée du Goût et des Saveurs à Waldolwisheim !

Retrouvez moi le 6 Octobre prochain à Waldolwisheim (près de Saverne) 

pour la journée du Goût et des saveurs. 

 

Une journée unique pour découvrir toutes mes spécialités :-) 

 

A bientôt ! 


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Première soirée à thème le 24 novembre : les inscriptions sont ouvertes !
Martine Holveck le 24 novembre à l'héliodome

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nous vous proposons notre première soirée à thème : 

 

Venez nous retrouver le 24 novembre pour une soirée dégustation mets et vins

à l'Héliodome à Coswiller.

 

C'est par ici !

 

Et les inscriptions sont ouvertes !


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L'hiver... Envie d'épices et d'ailleurs

 

Découvrez le buffet "Sur les routes des Rois Mages" (saveurs orientales)

(sur une base de 25 personnes)

 

Galettes plates à la feta et aux pignons de pin

Tartelettes aux oignons confits au miel

Petit potage aux lentilles corail, yaourt de brebis

Falafel et toutes sortes de salades, petits dés de foie gras de canard

Gigot d’agneau aux épices, raisins confits

Timbale de grain de blé kamut

Houmos et croquants d’avoine

Sauté de céleri râpé à la coriandre et magret de canard, sauce grenade

Croquettes de sarrasin, sauce à la menthe

Boulettes d’agneau au cumin

Tajines de volailles aux citrons confits

 

Loup de mer grillé, huile de noisette

Samboukés libanais au boulgour

Feuilletés de pommes salées

Salade au miel et sésame

Œufs de caille marinés et fruits secs

Ail confit et plusieurs marinades à l’huile d’olive grecque

Accompagné de pains aux olives, de pains frits

 

 

Les douceurs d’orients

 

Rouleaux aux figues et aux raisins secs

Confit de pommes et noisettes, sauce safranée

Gelée au lait d’amande et dates fraîches

Mousse aux fruits de la passion

Salade de fruits secs, raisins et agrumes, jus d’épices

Pastilla à la cannelle


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Ouverture exceptionnelle de la boutique à Rauwiller

La boutique à Rauwiller sera ouverte exceptionnellement: 

 

du dimanche 16 décembre

au lundi 24 décembre de 10h à 17h

et du dimanche 30 décembre

au lundi 31 décembre de 10h à 17h.

 

Vous y trouverez nos fabrications "maison", nos paniers garnis bio, notre sélection de vins bio.

Vous pourrez y retirer vos commandes le lundi 24 décembre et le lundi 31 décembre jusqu'à 17h.


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Martine Holveck au Congrès international de viticulture biodynamique
Martine Holveck anime le congrès international de viticulture biodynamique de Colmar

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Martine Holvelck assure les repas lors du Congrès international de viticulture biodynamique de Colmar.

 

Le thème de cette année :  "Nouvelles voies pour régénérer la vigne".

Les dégustations seront animées par Jean-Marie Stoeckel, meilleur sommelier de France.


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Nouveau cours de cuisine à Rauwiller !
Les conserves d'automne avec Martine Holveck

NOUVEAU

 

A partir du 26 novembre

 

Cours de cuisine à Rauwiller

au 63 Rue Principale


Horaires : de 19 h 30 à 22 h

Sur le thème : Une entrée, un plat aux "saveurs automnales"

 

La brochette de beignet de courge butternut aux pétales de noisette, velouté de persil, chips de jambon du pays

 

La ballottine de pintade farcie de cèpes, gâteau de potimarron aux épices, effilochée de poireaux


Cours limité à 9 personnes

Prix du cours: 38,00 €

 

Inscriptions par ici... :-)


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Coktail After Work - Arthur METZ
Portes ouvertes Arthur Metz avec Martine Holveck, traiteur à Strasbourg

Deux jeudis par mois

 

Soirée Afterwork au caveau Arthur Metz de Marlenheim.


Un grand moment de convivialité à partager en famille ou entre amis !

Au programme de la soirée Afterworks :
- dégustation de vins (d'Alsace et d'ailleurs) accompagnés d'amuse-bouches préparés pour vous par Martine Holveck.
- une bouteille de vin offerte
- 10% de remise sur vos achats du soirs

Horaires des soirées Afterworks d'Arthur Metz :
2 jeudis par mois, de 18h à 20h.

Tarifs :

-15€ par personne.


Places limitées.

Réservation obligatoire au 03 88 59 28 69.

 

Découvrez la maison Arthur Metz, vins & crémants d'Alsace.


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32ème salon international du tourisme et des voyages

Venez nous rencontrer au 32ème salon international du tourisme et des voyages sous le thème de New York, du 11 au 13 novembre 2016 au parc des expositions de Colmar. Nous serons présents dans le halle Solidarissimo.


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Découvrez notre carte pour les fêtes de fin d'année 2016 !
Carte des fêtes de fin d'année Martine Holveck Traiteur BIO

Fêtes de fin d’année Noël/ Nouvel an 2016

Pour Noël, les commandes sont à passer avant le vendredi 16 décembre.
Retrait en boutique possible à partir du 24 décembre de 10h à 16h.

 

Pour le réveillon du nouvel an, les commandes sont à passer avant le vendredi le 23 décembre.
Retrait en boutique à partir du 31 décembre de 10h à 16h.

 

Pour une livraison à votre domicile, le 24 décembre et le 31 décembre, consultez nous ou au 06 87 27 49 58.

 

La boutique à Rauwiller sera ouverte exceptionnellement
Pour vos cadeau de fin d'année Vous y trouverez, nos fabrications "maison", nos paniers garnis bios, notre sélections de vins bios.
du samedi 17 décembre de 11h00 à 17h00 au samedi 24 décembre jusqu’à 16h00.
et du jeudi 29 décembre de 11h00 à 17h00 au samedi 31 décembre 15h00.

 

Pour la carte complète, veuillez vous référer au fichier PDF:


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Déjeuner sur le bateau «  Charles Frey » le Dimanche 27 novembre à 12h00

Une promenade gastronomique de 2h30 au départ du quai des Pêcheurs "Bateaux de l'Ill" sur le bateau « Charles Frey ».

Vous (re)découvrirez Strasbourg au fil de l'eau à bord de ce beau bateau-mouche restaurant.

 

Au progamme : « Saveurs de l’avent »

Les amuses bouches


L’entrée 

Le pressé de courge butternut, espuma de pain d’épices
La cassolette châtaigne et de cèpes
Le dos de sandre en croûte de noisettes

 

Le Plat

Duo de suprême de cuisse de pintade en ballottine, purée de racine de persil, légumes étoilées, käesknefles vertes

 

L’assiette de gourmandise

Le pressé de pomme et de coing
Le sorbet au fromage blanc et son coulis d’églantine
Le cocktail d’agrumes au jus d’épices
Le macaron de Noël Et les bredele

 

Je me ferai un plaisir de ravir vos palais tout au long de ce moment d'exception.

 

Départ à 12h précise.
Retour au quai des pêcheurs 14h30 /15h00.

 

Prix : 70.00 €/personne boissons et croisière comprise

 

Réservation : 

Chez Bateaux de l'Ill : Quentin Monier au 06 70 31 89 94 / www.bateauxdelill.com
Ou à partir de mon site www.martine-holveck.com

 

Croisière limitée à 35 personnes.
Délai limite d’inscription :
 Vendredi 21 novembre

 


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Dimanche 30 octobre, reservez votre brunch à l'héliodrome de Cosswiller
Dimanche 30 octobre, reservez votre brunch à l'héliodrome

Dimanche 30 octobre 2016 à l'Héliodome à 12h00

 

Organisé par l'association des amis de l'Héliodome (10, rue du Diebach 67310 Cosswiller), www.heliodome.com

 

Un brunch musicale aux couleurs Automnales préparé par Martine Holveck et son équipe "Du panier aux couverts".
Un verre de crémant vous sera servi à l'apéritif.

 

Annimation :
- Balades Irlandaises avec "Ben" …. 
- Vous découvrirez également les nouvelles créations de Cathy Wasser "Catala Glas Art Design"
- Vous aurez l'occasion de visiter l’Héliodome

 

32.00 €/personne hors boissons

 

Réserver dès maintenant au 06 87 27 49 58
Ou par mail : Contactez-nous


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Dîner gourmand à Graufthal
Itinérance gourmande chez les troglodytes de Graufthal

Itinérance gourmande chez les troglodytes de Graufthal

Vendredi 12 juin 2015 // Départs à 19h et 20h

Ne manquez notre dîner gourmand dans les maisons troglodytes de Graufthal

 

Un moment d’exception, organisé par l’association des Maisons des Rochers de Graufthal www.maisonsdesrochers-graufthal.fr

 

Dîner aux maisons des Rochers :
-Entrée : Maison Wagner
-Repas : Maison Weber
-Fromage : Maison Otterman
-Dessert, café : Abri Place du village

 

En partenariat Martine Holveck et deux viticulteurs de la « Couronne d’Or » :
La Maison Charles Muller et fils de Traenheim La Maison Anstotz de Balbronn

Animé par des extraits de "L'excursion de la Société chorale de Strasbourg" du 17 juin 1877.

 

Cliquez ici pour plus d'informations sur la soirée.


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Découvrez notre carte de Noël 2014 !
Carte de Noel 2013

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Fêtes de fin d’année Noël/ Nouvel an 2014

 

Les commandes seront à passer avant le Vendredi 19 décembre au 06 87 27 49 58.

 

Elles pourront être cherchées à la boutique

le mercredi 24 décembre à partir de 12h et jusqu’à 17h

le mercredi 31 décembre à partir de 12h et jusqu'à 15h

Ou

En livraison à votre domicile, le 24 décembre et le 31 décembre, pour cela consultez nous.

 

La boutique à Rauwiller sera ouverte exceptionnellement

 

du dimanche 14 décembre au mercredi 24 décembre de 10h à 17h

et du dimanche 28 décembre au mercredi 31 décembre de 10h à 17h.

 

Vous y trouverez, nos fabrications "maison", nos paniers garnis bios, notre sélections de vins bios.
Vous pourrez retirer vos commandes le mercredi 24 décembre et le mercredi 31 décembre jusqu'à 15h

Pour les livraisons consultez nous au 06 87 27 49 58.

 

Pour la carte complète, veuillez vous référer au fichier PDF: 


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Salon du tourisme et des voyages à Colmar

Nous serons présents au 31 ème salon du tourisme et des voyages à Colmar du 6 au 8 novembre 2015

 

" Lieu d’évasion et de rêve, le salon du tourisme et des voyages à Colmar embarque ses visiteurs dans un voyage parmi les plus belles destinations du monde. Idées de vacances, animations, conférences inédites, jeux concours, gastronomie…Seul, en famille ou entre amis, ce grand rendez-vous d’automne permet à tous de trouver voyage à son pied ! "


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Le 28 mai 2016 : Pour les amoureux d’art contemporain

A l’ATELIER DU CHERCHE-SOLEIL… 
Claire Guerry, Régine Reymann, et Fredj Cohen

 

Accompagner les œuvres de ces trois artistes… par un diner.

 

Info à suivre prochainement.


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Salon du tourisme à Colmar

Les 7, 8, et 9 novembre

 

Lieu d’évasion et de rêve, le SITV (Salon International du Tourisme et des Voyages) embarque ses visiteurs dans un voyage parmi les plus belles destinations du monde. Idées de vacances, animations, conférences inédites, jeux concours, gastronomie… Seul, en famille ou entre amis, ce grand rendez-vous d’automne permet à tous de trouver voyage à son pied. Dans la convivialité et la bonne humeur !

 

Cette année, le plus grand rassemblement des voyageurs du Grand Est fête son 30e anniversaire ! Pour cette date exceptionnelle, le Japon s’invite au Parc Expo de Colmar. Le pays du soleil levant investit le SITV pour nous plonger dans un monde de légendes, de traditions et d’avant-gardisme technologique et culturel.


Martine Holveck y anime son Restaurant durant tout le salon - venez nombreux !!

 

Tarifs d'entrée :

- plein tarif 6€

- prévente web 5€

- tarif réduit 4,50€

- enfants de moins de 6 ans gratuits

 

 

Plus d'informations sur le site du SITV


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Salon bio Alsace

Le 5 octobre


Chaque année, les producteurs bio d'Alsace organisent un salon dédié à l'agriculture biologique et à la gastronomie. Autour d'un thème donné, les exposants présents sensibilisent les visiteurs à la consommation responsable.


Soutenu par l'OPABA (Organisation Professionnelle de l'Agriculture Biologique en Alsace), cette Journée de Découverte des Goûts et des Saveurs propose :

- des dégustations

- des animations

- des ateliers pour enfants et adultes

- des conférences sur le thème du bio

- des repas gastronomiques

Martine Holveck organise le repas, avec la participation des bénévoles des associations locales.

Cette année Martine vous propose aussi un Stand, ou vous pourrez acheter et déguster des Shutney, conserves, tourtes…



D’avantage d’informations par mail ou sur le site de l’OBAPA


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Inauguration de la Villa

Le 20 Septembre


Inauguration de La Villa, Centre d'interprétation du Patrimoine à Dehlingen.

 

La Villa permet de découvrir le patrimoine historique et l'histoire des vestiges d'une ferme gallo-romaine du Nord-Est de la Gaule. Suivez le travail des archéologues et découvrez les moyens mis en oeuvre pour reconstituer le passé de la commune.


Martine Holveck est chargée de l’organisation de repas d’inauguration (événement privé).

 

 

Pour plus de renseignements, découvrez le site de La Villa.
 


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Festival de Fénétrange - Musique et Gastronomie

Le 13 septembre 2014

 

Venez me rencontrer au Festival "Musique et Gastronomie" de Fenétrange, le 7 Septembre prochain !

Au programme, bonne humeur et découverte de mes spécialités culinaires !

 

Le festival 2014 sera inspiré par l'Italie, sa culture, sa musique, ses compositeurs, sa gastronomie et ses vins. Sous l'appellation "italies", il propose un itinéraire musical et gastronomique à travers ce magnifique pays mettant en valeur les compositeurs italiens, ainsi que ceux qui auront été inspirés par cette culture...

 


20h la Collégiale St Rémi - Fénétrange
Concert N°2 pour piano et orchestre. Oeuvres de F.Liszt, L.Beethoven, R.Wagner


22h - Lunch dînatoire par Martine Holveck, inspiré par l’Italie.

 


Les réservations sont malheureusement complètes.


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Atelier culinaire "Du ruisseau à l'assiette"

Atelier culinaire "Du ruisseau à l'assiette"

Haut de page

Le Parc naturel régional des Vosges du Nord et Martine Holveck vous proposent le Mardi 1er juillet :

 

ß Conférence-atelier culinaire « Du ruisseau à l’assiette ! » / En partenariat avec Martine Holveck – traiteur bio

15h30 / à la Maison de l’eau et de la rivière à Frohmuhl

Découvrez les habitants de nos rivières… en les dégustant ! Pourquoi la Truite fario vit dans nos ruisseaux ? Quels sont ses besoins ? Comment expliquer sa raréfaction ? Quelles plantes poussent en bord de cours d’eau ? Peut-on les consommer ?... Des questions qui ne resteront pas sans réponses… Apprenez à mieux les connaître, les préserver et... les savourer !

 

Durée : 4h

Déroulé : cueillette / préparation / dégustation. Cet atelier sera ponctué par la présentation d’un diaporama sur les rivières et les poissons des Vosges du Nord

Inscription obligatoire avant le 25 juin : 03 88 03 29 11 / s.stark@parc-vosges-nord.fr - nb de places limitées  / Participation : 35 €

Lieu de rendez-vous : Maison de l’eau et de la rivière à Frohmuhl http://www.maisoneauriviere.fr/accueil/contact  

Plus d’infos sur Martine Holveck : http://www.martine-holveck.com/

 

Cette manifestation s’inscrit dans le cadre d’un ambitieux programme de médiation sur le thème de la préservation/restauration des rivières et des zones humides. Baptisée « jetons-nous à l’eau ! », cette manifestation vise à mobiliser largement les habitants des Vosges du Nord dans des actions concrètes et collectives en faveur de nos milieux naturels et de la biodiversité qui s’y développe ! De multiples activités seront proposées tout au long de l’année 2014 : sorties natures, chantiers participatifs ou encore ateliers culinaires…elles permettront de favoriser les échanges entre scientifiques, gestionnaires, pêcheurs, riverains et usagers.

 

 

Les dates du programme « Jetons-nous à l’eau ! », plus d’infos sur : http://www.parc-vosges-nord.fr/dyn/carnet_parc/


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Promenade gastronomique en bateau
Martine Holveck - Soirée à thème

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une soirée sur le bateau "Charles Frey".

Une promenade gastronomique de 2h30 au départ du quai des Pêcheurs "Bateaux se l'Ill".

Le mercredi 21 mai à 20h00 précises.

 

            Je vous propose un dîner découverte sur le

                          Thème "rivières et jardins"

 

Vous (re)découvrirez Strasbourg "by night" au fil de l'eau à bord de ce beau bateau-mouche restaurant.

 

Je me ferai un plaisir de ravir vos palais tout au long de ce moment d'exception.

Retour au quai des pêcheurs : 23h00

Prix de la soirée : 58.00 €/personne, comprenant une coupe de crémant à votre arrivée

Une carte des boissons est proposée sur place.

 

Réservation :

 

Au 06 87 27 49 58

ou à partir de mon site www.martine-holveck.com

ou chez Bateaux de l'Ill : Quentin Monier au 06 70 31 89 94


                        Soirée limitée à 35 personnes



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Buffet concert dans une ambiance conviviale - Jazz et ballade irlandaise
Martine Holveck - Soirées à thème

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Dimanche 11 mai - À l'Héliodome - Organisé par l'association des amis de l'Héliodome (10, rue du Diebach 67310 Cosswiller), www.heliodome.com

 

Musiciens

"Ben et Joe"

 

Autour d'un buffet printanier à 12h00 préparé par Martine Holveck "Du panier aux couverts".

 

Buffet concert Prix 28.00 € : hors boissons repas.

Un verre de crémant vous sera servi à l'apéritif.

 

Vous pourrez profiter des créations en verre de Cathy Wasser "Catala Glas Art Design".

 

Réservation au 06 87 27 49 58 ou par mail : martine@martine-holveck.com


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Le dimanche 8 décembre Concert et buffet convivial aux saveurs de Noël à l’héliodome
Eliodome, Maison Solaire Ultime

 

 

 

Rendez-vous à 11h00 pour un Concert de l’avent avec :

Lucy Jeal au violon

Thierry Ghasarossian à l’alto

Vlorent Xhafaj au violoncelle

 

Ils nous interpréterons un Duo Mozart un duo de Beethoven puis un trio de Beethoven

 

Suivi d’un buffet convivial aux saveurs de Noël à partir de 12h00 organisé par Martine Holveck.
Concert Prix : 15.00 € Buffet Prix : 18.00 € hors boissons
Réservation au 06 87 27 49 58 ou par mail

N’oublier pas les créations en verre de Cathy Wasser www.catalaglassart.com pour vos petits et grands cadeaux, je proposerais également mes paniers garnis bio.

Organisé par l’association des amis de l’Héliodome Cosswiller www.heliodome-asso.fr

Plus d'information sur : www.heliodome.com


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Venez fêter la Saint Martin !

A l’Héliodome
10 rue du Diebach à Cosswiller (www.heliodome.com)
(près de Wasselonne)

Pour fêter la St martin : un menu convivial pour affronter les rigueurs de l’hiver !

Dimanche le 10 novembre à 12 heures

La ferme du vieux Poirier de Schopperten s’invite à L’Héliodome

Et je vous prépare une cochonnaille……



Ce couple de jeunes éleveurs et transformateurs présenterons leur ferme. Un élevage bio de porc, bœuf, veau, volaille !
(www.ferme-vieux-poirier.fr)
La Maison Ernwein de Romanswiller vous proposera leur gamme de vins fins bio.

L’ambiance sera conviviale, prévoyez-vous l’après-midi…

En collaboration avec l’association des Compagnons de l’Heliodome (www.heliodome-asso.fr) et de Catala Glass Art qui mettra à disposition ses créations verrières pour les Arts de la Table (www.catalaglassart.com)

Prix du repas  (dessert compris, hors boissons) : 35€/personne

Réservation au 06 87 27 49 58 ou à partir de mon site www.martine-holveck.com limité à 60 personnes

L’Abus de l’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération


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La période des champignons arrive, ne les manquez pas !
Ne manquez pas les créations à base de champignons de la chef Martine Holveck

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Les champignons sont là, et n'attendent que vous pour être dégustés.

 

Ne ratez pas ma suggestion de menu,

 

 

Le menu «Autour d’un Cèpe»

 

 

Le velouté de cèpe, demi-lune croustillante aux châtaignes et au lard fumé

 

Le carpaccio de cèpes marinés à l’huile d’olive grecque et pelure de parmesan et herbes du jardin

 

La lasagne de cèpes et de langoustine au jus de persil

 

La brochette de chevreuil, poêlée de cèpes parmentière à l’ail doux

 

Un pressé de poire, pomme et coing, crème glacée à la vanille, réduction de vin rouge épicé

 

Par ici pour la dégustation, et pour tout renseignement...

 

Bon appétit !


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La carte de Printemps est arrivée !
jardin en fleurs au printemps

 

Nous avons déjà observé quelques bourgeons dans le jardin : le Printemps est là ... Notre carte de Printemps aussi !

 

Vous pourrez découvrir nos propositions de plats de saison, avec le retour des fruits et légumes de printemps. Des produits frais que nous nous ferons un plaisir de sublimer pour éveiller vos papilles...

 

Rendez-vous dans nos rubriques : MariagesEntreprises et InstitutionsEvénements familiaux


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Menus de Pâques
lapins

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sur commande à partir de 6 personnes

et depuis notre boutique, présentés en cassolettes individuelles

(nous livrons à partir de 15 personnes)

 

 

Brochette de St Jacques et de morilles, risotto noir du Piémont, et sauce à l’ail des ours.

 

Pavé de sandre, asperges vertes et blanches, fèves nouvelles

 

Chevreau de la ferme du Wintersbourg cuisiné à l’Alsacienne, pâtes maison

 

Grand macaron, fraise balsamique, terrine de rhubarbe

 

 

Prix : 45.00 € /personne Prix du menu sans la première entrée : 35.00€/personne

 

Les commandes sont à passer avant le lundi 25 mars


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Les cours de cuisine sont en ligne !
Cours de cuisine BIO avec Martine Holveck

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le programme des cours de cuisine et des stages est publié, et les inscriptions sont ouvertes...

 

Dépèchez-vous, les places sont limitées !

 

C'est par ici que ça se passe...

 

-- Nouveau: les cours de cuisine à Rauwiller --


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Soirée du 24 novembre : il reste quelques places...

 

Il ne reste plus que quelques places pour la soirée du 24 novembre à l'Héliodome !

 

Ne tardez pas à vous inscrire...

 

C'est par ici !


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Le 6 octobre pour la semaine du Goût : Journée de découverte des goûts et saveurs
Herbes aromatiques et salades Bio

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le 6 octobre à Waldowisheim, ne manquez pas la "Journée de découverte des goûts et saveurs des produits de l'agriculture bio et biodynamique"

Buffet et repas sur le thème « herbes, aromatiques et condimentaires »

Depuis 17 ans, Martine Holveck, avec l’aide de quelques professionnels dirige une équipe de bénévoles pour l’élaboration d‘un buffet haut en couleurs et en saveurs, d’un repas à base de produits bio du terroir, et d'un repas sans viande à découvrir…

 

à 12h, à la salle des fêtes de Waldowisheim.



Vous voulez rejoindre le temps d’un week-end l’équipe de bénévoles pour l’élaboration d’une grande prestation bio ?
Contactez moi au 06 87 27 49 58


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Le 9 septembre à Muttersholtz : Buffet dînatoire avec l’Orchestre Lyrique d’Alsace
Archi20 avec Martine Holveck

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le 9 septembre à 18h, venez nous retrouver lors d'un dîner opéra pour Archi20 à Muttersholz

 

Buffet dînatoire, « ApérOpéra » et « Buffet Champêtre musical » avec le Chœur Lyrique d’Alsace.

 

Au menu du soir, Grands Airs et Chœurs d’Opéras en costumes Renaissance proposés pour et parmi les Convives : une rencontre avec l’Emotion Musicale et la Gastronomie faite d’Elégance, Poésie et convivialité.

De et par Eric Vivion, Ténor Lyrique & Estelle Gerthoffert pianiste

 

à La guinguette, Rue d’Ehnwihr à Muttersholz

Entrée limité à 60 personnes, sur réservation.


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