Traiteur mariage, chef à domicile, traiteur et organisation de réceptions : Martine Holveck propose son savoir-faire culinaire pour tous vos événements.

Nous sommes à votre écoute pour vos repas de familles, prêtez nous vos fourneaux, nous vous régalerons !

Événements familiaux

Fêtes de fin d’année Noël / Nouvel an 2018 

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Passez vos commandes avant le lundi 17 décembre et au plus tard le mardi 19 décembre

 

Tel : 03 88 01 48 90
Port: 06 87 27 49 58
Ou par mail : martine@martine-holveck.com

 

Notre boutique à Rauwiller sera ouverte pour les fêtes de fin d’année à partir

Du lundi 17 décembre de 14h00 à 16h00 Au lundi 24 décembre de 9h00 à 16h00 Livraison le 24 décembre à partir de 10h00

Du samedi 29 décembre de 11h00 à 17h00 Au lundi 31 décembre de 9h00 à 16h00 Livraison le 31 décembre à partir de 10h00

 

N'oubliez pas nos coffrets cadeaux à partir de 35€.
 

Les produits que nous travaillons sont issus de l’agriculture biologique.
Nous accordons une attention toute particulière quant à leur provenance pour le plaisir de mieux vous servir ! Ceux marqués d’une étoile proviennent de cueillettes ou de la chasse ou pêche 

Nos mignardises pour l’apéritif

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Notre plateau de 30 pièces "variations hivernales"

Prix : 35,00 € TTC/ le plateau pour 5 à 6 personnes

 

Un assortiment à chauffer :

Burger de volaille aux oignons confits
Samossa de gambas aux feuilles de kafir
Pain farcie de jambon paysan et de tomme
Etoile au confit de canard et d’oignons rouges
Mini tartelette forestière
Dampfnudle au fromage de brebis, pesto et amandes

Nos entrées froides

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Préparées et dressées sur des plateaux pour 4 personnes

 

La variation autour d’un saumon biologique composée :

Prix : 52,50 / le plateau

 

Le saumon fumé par nos soins, blinis et mousse de raifort
Pressé de sandre et de saumon mariné au gingembre frais
Le tartare de saumon au yaourt fermier

 

Le Homard

Prix : 82.00 / le plateau

 

Le demi-homard servi froid
Petit bavarois à la crème de homard épicée, condiments,
Profiterole de homard garni d’une brunoise de légumes, crème au yuzu

 

Terroirs et saveurs de Noël

Prix : 68,50 / le plateau

Pressé de filet de canard aux cèpes, pain de persil
Le jambon de sanglier à l’huile de truffe
La ballotine de pintade aux noix, chutney de Noël

 

Notre saumon d’élevage biologique

Le saumon fumé                                Prix : 60.00 € /kg

Le saumon fumé tranché s/vide         Prix : 14.50 € par 250g

 

Le plateau de saumon fumé pour 4 personnes

Le saumon fumé, avec une mousse au raifort et blinis

Prix : 36.50 € / le plateau 

Nos entrées chaudes (servies et livrées dans des caquelons et faciles à réchauffer) 

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Turbot et escargot en crème de persil, sur une folie de légumes
Prix : 25.00 € / personne

 

Duo de St Jacques et de bar sauvage, risotto noir et crème de cèpes 
Prix : 22.00 € / personne

 

Raviole de sandre sur une tombée de poireaux et champignons de couche
Prix : 22.00 € / personne

 

Raviole de légumes et de champignons, crème de persil et truffes
Prix : 19.00 € / personne

 

Nos Plats (Faciles à réchauffer) 

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Le civet de chevreuil tradition, purée de marrons, confit de cranberries, poêlée de champignons, petits légumes
Prix : 23.00 € / personne 

 

Le chapon en cocotte aux châtaignes et champignons, beignets de courges aux pétales de noisettes
Prix : 25.00 € / personne 

 

Cuisse de dindes farcies, de marrons et de champignons, petits légumes, purée de patates douces, confits de cranberries
Prix : 23.00 € / personne

 

Les viandes sont accompagnées de späezele.

Nos tourtes 

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La tourte de sandre et de saumon, champignons de couche 
Prix: 28.00 € Le kg 

 

La tourte aux gambas et aux petits légumes 
Prix: 28.00€ Le kg

 

La tourte à la pintade et aux pleurotes
Prix: 28.00 € Le kg 

 

La tourte aux légumes à la tomme fermière 
Prix: 20.00 € Le kg 

 

La tourte vosgienne 
Prix: 20.00 € Le kg 

 

Le Pâté Lorrain 
Prix : 24.00 € Le kg 

 

La tourte individuelle forestière (aux champignons sauvage et de couche)
Prix : 9.50 € /pièce

Nos fromages fermiers et bios 

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Plateaux pour 4 /5 personnes 

 

Composé d’une sélection de 7 fromages bio, des chutneys, des confitures, des fruits secs et raisins
Prix : 35.00 € / plateau 

 

Nos pains individuels 
Prix : 0.65 cts
/ le pain 
 

L’assortiment de mignardises sucrées

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Pour 5 à 6 personnes 

 

Macarons aux pains d’épices, cœur d’églantine
Bonbons au chocolat, éclats d’amandes
Financier à la mandarine
Mini torches aux marrons
Mini tartelettes au citron vert 


Prix : 34.00 € / plateau de 30 pièces 

Menu de Noël & Buffet du Nouvel An

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