Traiteur mariage, chef à domicile, traiteur et organisation de réceptions : Martine Holveck propose son savoir-faire culinaire pour tous vos événements.

Nous sommes à votre écoute pour vos repas de familles, prêtez nous vos fourneaux, nous vous régalerons !

Événements familiaux

Fêtes de fin d’année Noël / Nouvel an 2018

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Passez vos commandes avant le lundi 17 décembre et au plus tard le mardi 19 décembre

 

Tel : 03 88 01 48 90
Port: 06 87 27 49 58
Ou par mail : martine@martine-holveck.com

 

Notre boutique à Rauwiller sera ouverte pour les fêtes de fin d’année à partir

Du lundi 17 décembre de 14h00 à 16h00
Au dimanche 24 décembre de 9h00 à 16h00
Livraison le 24 décembre à partir de 10h00

 

Du samedi 29 décembre de 11h00 à 17h00
Au lundi 31 décembre de 9h00 à 16h00
Livraison le 31 décembre à partir de 10h00

 

N'oubliez pas nos coffrets cadeaux à partir de 35€ !

 

Les produits que nous travaillons sont issus de l’agriculture biologique.
Nous accordons une attention toute particulière quant à leur provenance pour le plaisir de mieux vous servir ! Ceux marqués d’une étoile proviennent de cueillettes ou de la chasse ou pêche.

Le menu de Noël 

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Prix avec le dessert: 38.50 /personne

 

Prix sans le dessert : 32.50 €/ personne 

L'entrée

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La tourte de sandre et de saumon, champignons de couche

Salade hivernale

 

Ou

 

La tourte de gambas aux petits légumes

Le plat 

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Le civet de chevreuil tradition, purée de marrons et pommes aux airelles, légumes et spaezele

 

Ou

 

Le chapon en cocotte aux châtaignes et champignons, beignets de courges aux pétales de noisettes 

Le dessert 

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La bûche au chocolat, caramel de beurre salé, crumble à la fève tonka

 

Ou

 

La bûche « Rêve exotique ! » ananas, mangue, daquoise coco, gelée de citron vert

Notre buffet de Noël et de Nouvel An 

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                                                                                 "Nuit d’étoiles" 


 

Prix : 44.50 € / personne
Prix du buffet sans le dessert : 38.50 / personne 

 

 

La cassolette de chevreuil aux airelles et purée de panais
La ballotine de pintade aux noix
Pressé de canard aux cèpes, pain de persil

 

La terrine de gibier
Le jambon de sanglier fumé à l’huile de truffe
La tourte à la volaille et aux pleurotes

 

La variation autour d’un saumon biologique composé :
Le saumon fumé par nos soins, blinis à la châtaigne, mousse de raifort
Le dos de saumon mariné, une sauce au gingembre frais
Le tartare de saumon au yaourt fermier

 

Une St Jacques en croûte de noisettes, pressée de courge
Profiterole de homard garni d’une brunoise de légumes, crème au yuzu

 

Brunoise de légumes marinés à l’aneth et yaourt fermier
Beignet de courge aux noisettes
Salade hivernale à l’huile de noix 

Le dessert 

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La bûche au chocolat, caramel de beurre salé, crumble à la fève tonka

 

Ou

 

La bûche « Rêve exotique ! » ananas, mangue, dacquoise coco, gelée de citron vert

Nos coffrets cadeaux 

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Nous sommes heureux de vous proposer nos coffrets cadeaux Bio composés à partir de nos préparations ainsi que celles de nos amis et partenaires viticulteurs et les thés Gaia.

Nos pâtisseries

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La bûche au chocolat, caramel de beurre salé, crumble à la fève tonka

ou

La bûche « Rêve exotique ! » ananas, mangue, dacquoise coco, gelée de citron vert

Prix pour 4 personnes : 32.00 €

        pour 6 personnes : 36.00 €

        pour 8 personnes : 45.00 €

 

Le gâteau trois chocolat :

Prix pour 4 personnes : 28.00 €

        pour 6 personnes : 32.00 €

 

Le vacherin « Surprise » : un méli-mélo de glace et de sorbet bio

Prix pour 6 personnes : 32.00 €

        pour 8 personnes : 32.00 €

 

La carte de Noël : 

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